はぐるま１５３号【特集】給食レシピ②

子どもたちに人気のゆで野菜レシピ

【　ガーリックドレッシング和え　】

＜材料＞

　キャベツ　　　　　　　　 1/8個(160ｇ)

　にんじん　　　　　　　　 2cm(20ｇ)

　きゅうり　　　　　　　　 1/3本　

　Ａ　サラダ油　　　　　　 大さじ１

　Ａ　酢　　　　　　　　　 大さじ1/2

　Ａ　塩　　　　　　　　　 小さじ1と1/2

　Ａ　こしょう　　　　　　 少々

　Ａ　マスタード　　　　　 少々

　Ａ　砂糖　　　　　　　　 小さじ1/2

　Ａ　玉ねぎ　　　　　　　 2ｇ

　Ａ　にんにく(チューブ)　  1cm弱

＜作り方＞

1. キャベツは短冊切り、にんじんは千切り、きゅうりは輪切りにする。
2. １を茹でて、水につけて冷まし、しっかり水を切る。
3. 玉ねぎをみじん切りし、他の調味料Ａと混ぜ合わせ、電子レンジで15秒程加熱し、冷ます。
4. ２と３を食べる直前に混ぜ合わせる。

【　にんじんとツナのゆで野菜　】

＜材料＞

　にんじん　　　　　　　　　　　　2/3本(100ｇ)

　きゅうり　　　　　　　　　　　　1/2本(40ｇ)

　キャベツ　　　　　　　　　　　　大きめ１枚(50ｇ)

　ツナ缶(ノンオイル、食塩無添加)　 1/2缶(35ｇ）

　玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　10ｇ

　サラダ油　　　　　　　　　　　　大さじ１弱

　Ａ　酢　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　Ａ　塩　　　　　　　　　　　　　少々

　Ａ　こしょう　　　　　　　　　　少々

　Ａ　マスタード　　　　　　　　　少々

　Ａ　砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

＜作り方＞

1. にんじんは千切り、きゅうりは斜め切り、キャベツは短冊切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. 玉ねぎ以外の１を茹でて、水につけて冷まし、しっかり水を切る。
3. サラダ油を引いて、１の玉ねぎをさっと炒め、Ａを加えて加熱し、冷ます。
4. ２とツナ缶と３を食べる直前に混ぜ合わせる。

【　土佐醤油和え　】

＜材料＞

　白菜　　　　　　　　　　大きめ２枚(160ｇ)

　もやし　　　　　　　　　1/3袋

　小松菜　　　　　　　　　２株

　にんじん　　　　　　　　1cm

　Ａ　だし汁　　　　　　　大さじ1と1/2

　Ａ　醤油　　　　　　　　大さじ2/3

　Ａ　塩　　　　　　　　　少々

　かつおぶし(細かいもの)　 １袋(2ｇ)

＜作り方＞

1. 白菜はざく切り、にんじんは千切り、小松菜は2cmの長さにする。

2. １ともやしを茹でて、水につけて冷まし、しっかり水を切る。

3. Ａの調味料を合わせて、レンジで15秒加熱し、冷ます。

4. ２とかつおぶしと３を食べる直前に混ぜ合わせる。