はぐるま１５３号【特集】給食レシピ①

ご家庭で作ってみてほしい！

炊き込みごはんをご紹介します。

【　磯ごはん　】　４人分

＜材料＞

　米　　　　　　　　　２合

　水　　　　　　　　　必要量

　油　　　　　　　　　大さじ２

　にんじん　　　　　　1/5本(30ｇ)

　ちりめんじゃこ　　　25ｇ

　Ａ　酒　　　　　　　小さじ１

　Ａ　醤油　　　　　　大さじ2と1/3

　Ａ　みりん　　　　　小さじ１

　炊き込みわかめ　　　３ｇ

＜作り方＞

1. 米を研ぎ、普通に炊飯する。
2. 炊き上がったら、炊き込みわかめを入れて、再度ふたをしめて、蒸らす。
3. フライパンに油を引き、3cm程度の千切りにしたにんじんとちりめんじゃこを炒める。
4. ３に調味料Ａを入れ、混ぜ炒める。
5. ２の中に４を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

【　中華風五目炊き込みごはん　】　４人分

＜材料＞

　米　　　　　　　　　２合

　水　　　　　　　　　必要量

　塩　　　　　　　　　小さじ1/2

　サラダ油　　　　　　小さじ２

　ごま油　　　　　　　小さじ1/2

　豚小間肉　　　　　　60ｇ

　Ａ　にんじん　　　　1/3本(40ｇ)

　Ａ　干ししいたけ　　１個

　Ａ　たけのこ(水煮)　  40ｇ

　Ｂ　酒　　　　　　　小さじ１

　Ｂ　砂糖　　　　　　小さじ１強

　Ｂ　醤油　　　　　　大さじ1と1/2

　Ｂ　塩　　　　　　　ひとつまみ

　小松菜　　　　　　　１株(40ｇ)

　サラダ油　　　　　　小さじ１弱

＜作り方＞

1. 干ししいたけを水に戻しておく。
2. 豚肉は千切り、Ａを7mm角に、小松菜は2cmの長さに切る。
3. フライパンにサラダ油・ごま油を引き、豚肉を炒め、Ａを加えてさらに炒める。
4. ３にＢを加えて、全体に味がなじむように混ぜて、煮含める。煮汁と具を分ける。
5. 小松菜を茹でて、水気をしっかり絞り、サラダ油で炒める。
6. 研いだ米、塩・４の煮汁を入れ、水を加えて調整し、炊飯する。
7. 炊き上がったら、４の具と５を加えて、さっくりと混ぜ合わせる。